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產品檔案

名稱:云南勐海七子餅茶布朗早春

原料:云南大葉種曬青毛茶

生產:云南農墾集團勐海八角亭茶業有限公司

凈含量:357克

生產日期:2018年04月25日

全國統一零售價:145元/餅

  產品顏值


  茶餅賞析

  拆開棉紙,茶餅干茶香氣淡淡的,選料中有芽、有葉,餅面茶毫顯露,壓制緊實。

  沖泡品茗

  開湯地點:昆明

  室外溫度:21.5℃

  取茶8g,蓋碗沖泡,先用沸水溫杯潔具,然后投入干茶,可以醒茶(洗茶)兩次。

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  醒茶時,將水壺口對準蓋碗中心,高點注入粗水線,讓茶葉迅速翻滾、旋轉,秒速倒出醒茶水。然后再沿蓋碗杯壁低點緩緩注水,2-3秒后,倒出茶湯。

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  用這種方式醒茶,茶葉被迅速喚醒,香氣延展,醒茶水呈乳黃色,是很清透,后續品茗時茶湯也更干凈。

  口感評述

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  從左往右:1-3泡

  前段:水溫93.5℃;出湯6-8秒

  茶湯有布朗山茶特有的橙黃色,掛杯香十足,入口時苦澀味十分明顯,有“呲溜”一下,醒過神的感覺?;馗屎蕓?,生津作用在口腔的后半部分,舌根兩側。停留兩分鐘,口腔感覺會很舒服,有種吃了陳皮梅的清涼感。

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  從左往右:4-6泡

  中段:水溫91.2℃;出湯8-10秒

  茶湯滋味濃釅,苦澀味越來越重,回甘更加明顯?;馗噬蚧崠雍砹鸞ハ蟶喔?、兩頰、舌尖蔓延,直到整個口腔都有感覺。這種回甜的味道,很像汁水飽滿的香梨。

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  從左往右:7-9泡

  后段:水溫91.5℃;出湯10-12秒

  大約從第6泡開始,茶湯的苦澀味就開始減弱,茶湯的甜度開始增加。滋味很鮮爽,也很清新。此時,回甘變得越發持久,口腔里的喉韻有似雨后鮮嫩的青草香。

  葉底賞析

  葉底呈黃綠色,有光澤感,很像早春時節柳絮的顏色。葉質肥厚、柔嫩,掐上去柔韌性很強。

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  綜合評價

  取茶8g,100ml水,90℃-93℃水溫

  耐泡度:13泡左右

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  八角亭·布朗早春,是一款滋味濃釅,韻味獨特,苦澀味重,而回甘生津又很持久的茶。因為苦澀味重,茶性更強一些。建議新茶沖泡時,可以適當減少投茶量,每泡之間停留2-3分鐘再飲,更能感受韻味?;虼娣乓歡問奔湓僖?,滋味更佳。

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  調茶猿補充知識點:

  1.普洱茶的苦澀

  苦是茶的一種味道呈現,一般來說茶“苦”是因茶葉中:咖啡堿、茶葉堿、可可堿、茶葉皂素、苦味氨基酸等物質含量較高,這些質又易溶于熱水,使茶湯呈現出苦味。

  茶葉的澀味物質,主要有茶多酚類、醛、鐵等物質,其中兒茶素類尤為重要。酯型兒茶素苦澀味較強,它在芽葉里的含量遠遠高于粗老葉片。因此有“澀”感一般也是嫩度高,內涵物質高的表現。

  滋味飽滿的茶一般都附帶有良性的苦澀感,苦澀感越弱,茶性越趨于溫和。

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  2.布朗山

  布朗山位于西雙版納勐海縣的境內,靠近中緬邊境,是著名的普洱茶產區,也是古茶園保留得最多的地區之一,布朗山方圓1000多平方公里。布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨。

  布朗山是全國唯一的布朗族鄉。據考證,布朗山民是古代百濮民族的后裔,具體說,包括了今天的布朗、佤、德昂等民族。百濮的后裔,他們世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。

原文鏈接://www.ypirli.tw/paicha/reports/893/

作者丨橋下青石

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