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你真的了解茯磚茶嗎?3分鐘快速讀懂,超簡單!

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你真的了解茯磚茶嗎?3分鐘快速讀懂,超簡單!

  1.何為茯磚茶

  茯磚茶屬于黑茶類,為后發酵茶,原產于陜西、四川一帶,后因消費需求猛增,引進了湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。

  關于茯磚茶名稱的來源有二種傳說,一是在三九茯天才能制做茯磚,不然發不出“金花”,所以叫茯茶;二是當時陜商到湖南收黑毛茶原料,湖南人的口音“湖茶”和“茯茶”諧音接近,所以叫茯茶;小編比較認同第一種說法。

  2.茯磚茶原料

  茯磚茶主要以湖南黑毛茶為原料,湖南黑毛茶分四級11等:即一級3個等,二級2個等,三級3個等,四級3個等,一級黑毛茶:一芽三葉初展,二級黑毛茶:一芽三葉、四葉初展,三級黑毛茶:一芽五、六葉(駐芽、成熟新梢),四級黑毛茶:成熟枝梢為主(紅梗、木質化梢條)。

  傳統邊銷茯磚選用益陽安化地區為主的三級黑毛茶原料,經傳統工藝精制而成,含梗量15-18%。現在銷往漢區茯磚都是選用安化地區為主一、二級黑毛茶優質原料,經傳統工藝精制而成。

  3.茯磚茶工藝

  稱茶一蒸茶一加茶汁攪拌一裝匣一緊壓一冷卻定型一發花一干燥一檢驗包裝;

  4.茯磚茶特點

  茯磚茶最大的特點是長“金花”,學名為“冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)”,屬益生菌(優勢群菌),茯磚在發花房特定的溫濕度條件下,經12天發花會生長“金花”,8天干燥,水份含量12%出廠。中國六大茶類唯一只有茯磚茶工藝要求“金花”。

  5.茯磚茶功效

  茯磚茶的營養成份相當多,長期飲用可以消脂去膩、降三高,以及補充維生素、礦物質等微量元素,是西北少數民族的必需品。

  6.茯磚茶的存儲

  陰涼忌日曬;通風忌密閉;透氣忌異味。

  7.茯磚茶的沖泡

  通常,部分茯茶在包裝上都有泡煮方法說明或者店家會教你沖泡的技巧。先說泡茶,廠家給出的建議是沖泡二三分鐘。不過,喜歡喝淡茶的話,沖泡時間在二三十秒鐘即可,隨著沖泡次數增加,適當延長沖泡時間。

  欲使茯茶滋味達到極致,需要煮茶,具體辦法是,先將水燒開,再投放茶葉,加熱到咕嘟咕嘟冒泡,茶湯色澤漸濃,茯茶之活色生香過程一目了然。

  茯茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。陳年茯茶滋味醇厚,初泡入口甜、潤、滑,味厚而不膩,入口即化;即使后期湯色變淺,仍覺甜純無雜味。

  8.茯磚茶的辨別

  一要觀其形??蠢飩鞘欠穹置?,條索是否密致,含梗是否適度。

  二要察其色。顏色是否正常,是否過度發酵,是否紅綠茶改制,是否霉變。其次還要觀湯色,不同品質、不同品種、不同年份的茶湯色也會不同。

  三要聞其香。是否有黑茶獨有的茶香,區分茯磚茶的菌香、老茶的陳香。善于區分陳香與霉味。對有異味和有奇香的茶都要警惕。

  四要嘗其味。真正的行家憑三寸不爛之舌入口便知茶的品質年份,收藏黑茶必須練就這副本領。

  所以買茯磚茶一定要火眼金睛,通過形、香、色仔細辨別,購買茯磚茶時一定要購買正規的茶葉品牌,才不會上當受騙哦!

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132?1551861166
流浪的火槍 5 個月前

學習了

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