新茶網 / 知識 / 茶毫與茶葉品質有什么關系

重庆福彩欢乐生肖玩法:茶毫與茶葉品質有什么關系

    發表于 喬古上茶
茶毫與茶葉品質有什么關系

不同的茶葉,有著不同的外形。大家在買茶的時候,可能也會發現有的茶葉上茸毛比較多,而有的茶葉上沒有,那么茶葉茸毛多就一定是好的茶葉嗎?它對茶葉品質有什么樣的影響?


茸毛來源于茶樹嫩芽的葉背,我們也稱之為茶毫。茶毫主要長在幼嫩芽葉的下表皮,內含有豐富的茶多酚、氨基酸、等品質成分,對干茶風味品質的形成有重要影響。因此幼嫩芽葉茸毛多,制出來的茶葉多具毫香。茶毫不僅是茶樹品種特性的表現,而且對茶葉的外形起了重要作用,同時能增進茶湯品質。



茶樹嫩梢茸毛的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。茸毛內含有豐富的化學成分,茸毛基部有分泌芳香物質的腺細胞,能分泌芳香物質,因此幼嫩芽葉茸毛多,制出來的茶葉多具毫香。



茶毫多的芽葉,是茶葉幼嫩和優質的標志,成茶毫的多少及隱顯亦是評定茶葉品質優劣的重要因素之一。茶毫融于茶湯中,因茸毛內含有豐富的氨基酸及其它有效成分,也從而增進了茶湯香氣和滋味。有一定的茶毫,茶湯也會比較鮮爽。



當然,茶毫太多的茶,沖泡出來的茶湯也會有一些渾濁,這常?;崛么蠹椅笠暈庋牟枰恫緩?。要如何辨別呢?一般來說,茶毫多的茶,前兩三泡會稍顯渾濁,之后茶湯就會變清澈了,而茶質不好的茶,茶湯則會一直很渾濁。這樣沖泡兩三泡,就可以區分兩者了。

?

因此,我們可以看出,一般情況下茶毫越多,茶的嫩度越高,其品質越好,氨基酸較豐富,茶湯鮮爽度會更高一些。當然茶毫不是評判茶葉優劣的唯一標準,況且還得視具體的茶葉品種而定,我們說的只是在通常情況下,并不是絕對的。

0 條評論

發表評論 (積分+3)

請先登錄后才能評論。 點此登錄
評論已取消編輯器,僅支持純文本評論。
? 2014-2019 新茶網(欢乐生肖彩票 www.ypirli.tw)版權所有