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福彩欢乐生肖开奖结果:1分鐘,帶你踏遍5000年茶史

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1分鐘,帶你踏遍5000年茶史

炎炎夏日,驕陽似火,不妨飲一杯茶,看一段文,暫時從塵世煩擾中抽離,很可以去除心中的煩躁。

現在,請您尋出心愛的茶具,泡一杯心愛的茶,聽情報君講講這片小小的東方樹葉的歷史。您的茶喝完了,這篇文章差不多也要看完了。

首先要說的是,“茶”這個字,在唐代以前是沒有的,當時寫作“荼”字,直到《茶經》的作者陸羽,才將“荼”改為了“茶”。

你知道“茶”字有幾種寫法嗎?


那么,我們就從上古時代開始說起,追根溯源,講一下茶是如何被祖先發現,又如何迅速風靡世界,成為國民飲品的。


上古時代(茶作藥用)


關于茶的確切起源,眾說紛紜,無從查考。不過大多數看法傾向于神農氏。


陸羽在《茶經》中提到,“茶之為飲,發乎神農氏”,《神農百草》中也說到:“神農嘗百草,日遇七十二毒,而茶解之?!保ㄕ媸翹鹽衽┦狹耍?/p>


真乃神藥也!


可見,茶最早是作為一種藥材出現的。


東西周(茶是用來吃的)


到了東西周時期,已經開始人工種植茶樹了,不過那時候茶是用來吃的,有的直接嚼葉子吃,有的將茶葉放進湯里,還有的直接煮把茶葉放粥里,做成“茶葉粥”。直到現在,我們還有類似的做法,比如煮茶葉蛋,煮茶香雞等,只不過不再吃茶葉了。



秦(吃茶改為喝茶)


秦朝時,人們不再單一地吃茶,而是逐漸當飲品來喝,同時依然拿來做藥用。


兩漢(茶餅出現)


兩漢時期,制茶工藝得到了很大的提升,開始出現更易運輸的茶餅。成都成為了我國茶葉最早的集散中心。東漢時期的華佗明確提出茶是一種很好的藥材,有消除疲勞,提神醒腦之效,經常安利給朋友們。


此物提神醒腦,消除疲勞,

實在是外出旅行,居家必備之佳品,

老哥要不要試試?


唐(出現“煎茶”之道)


唐朝時,茶逐漸開始成為一種藝術,流行于高層人士中。將喝茶上升到藝術層面的,當仁不讓地要歸功于“茶圣”陸羽。


中唐以前,人們喝茶的時候還要加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等物。


傲嬌的陸羽非常瞧不上這種喝茶方式,曾直言“斯溝渠間棄水耳”——這簡直是臭水溝里的廢水。


那幫人喝茶太沒品,跌份兒!


他將這些調味料全都舍棄,只保留了鹽來調味。


唐代這樣的喝茶方法,叫做“煎茶”:


先將餅茶碾成粉末,置于鍋中煎煮,而后再加鹽調味,以去除苦味。煎好的茶用長匙舀至面前的小茶碗中飲用。


唐代茶具(點擊可查看大圖)

將茶放于茶鍑中煎煮,茶鍑架在交床上

風爐至于交床下加熱茶鍑底部

鹺簋中取適量鹽中和茶的苦澀

《中華遺產》2016年05期?繪畫/司馬公公


宋(斗茶盛行)


“茶興于唐而盛于宋”,宋朝人均GPD很高,生活水平領先世界。有錢有閑,人們對茶的研究也更為深入,茶餅在宋朝極為流行。


茶餅有多貴呢?在宋代,一餅茶值二兩黃金。在茶餅中,龍鳳團茶可以說是茶中的LV,妥妥的奢侈品,每一團具有龍鳳紋飾的茶餅可值數十萬錢。


而且,隨著茶文化的發展,茶的玩法也越來越多。大家都知道斗蛐蛐,斗狗,然而這些活動在宋朝人看來太LOW了,他們玩的是“斗茶”,認為這才是文人雅趣,而斗茶和“品香、插花、掛畫”并稱為?“四大雅事” 。


斗一波,來不來?斗就斗,誰怕誰!


斗茶的要點在于“點茶”:


點茶就是用小勺將茶末分到幾個茶碗里,沖入滾水,用茶匙或茶筅、茶筋等攪動茶湯,使之產生茶沫,乃至咬盞掛杯,幻化出花草蟲魚之類現象。



點茶完畢,接下來就是“斗茶”了。


斗茶,一看顏色,湯色純白如乳勝出,青白、黃白、灰白為負;、二看湯花,湯花勻細,久聚不散,緊咬盞沿,沒有水痕,叫做“咬盞”,反之,若湯花不能咬盞,而是很快散開,湯與盞相接的地方立即露出“水痕”,這就輸定了。


點茶技法后來被日本僧人南浦昭明傳至日本,后發展成了抹茶道,成為了日本文化一個重要標簽。


源自宋代的日本抹茶


在中國文化史上,唐詩宋詞不僅構筑了中華文化的高峰,茶文化也形成了兩座巔峰。


元(工藝轉變,重炒制)


開始制作散茶,并且在制作工藝上有所轉變,重炒制。


明(改團為散,散茶盛行)


明朝時朱元璋廢團茶改散茶,散茶逐漸成為主流。如今我們熟悉的綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶,都是因為廢團改散,制茶工藝改良之后,才逐漸出現的。


你們能喝上綠茶紅茶烏龍茶,都得感謝我!


散茶風行民間,喝茶方式也變得更簡單:直接用沸水沖泡,這一飲茶的方式也一直保留到了今天。


清(簡化茶具)


清代不僅出現了如今我們喝到的大多數茶類,更有很多愛喝茶的皇帝。


其中以乾隆為代表,乾隆皇帝就曾經說過:“君不可一日無茶”。


同時,茶具也進行了簡化,這樣也更利于茶文化的傳播。清朝蓋碗的流行,就和愛茶的乾隆皇帝密不可分。


朕獨愛蓋碗茶


走向世界


由于便于運輸,體輕價高,大航海時代,西方人開始對茶進行大量交換。



18世紀時,茶已經取代絲綢,成為中國第一大類出口商品,這個階段也被命名為茶葉世紀,而從中國輸出的茶也成為了西方人身份的象征。


"hey Elizabeth,how about the tea?"? "delicous!"


貴族借由茶展示自己的優雅品味,收藏來自中國的茶具也成為了貴族權力的象征。從此,西方人對茶的態度從狂熱變味上癮,并開始有了屬于自己的創造。


如今


一片小小的東方樹葉

經由先人智慧,千年傳承

沉淀出高度成熟的人間精品

風靡全世界

深深影響各地的人們

日本茶道,延續茶的古典之美

歐洲下午茶,在都市中享片刻歡愉

潮汕功夫茶已融入當地人的日常生活

至此,大自然對東方人民的饋贈

傳播到了全世界

起源于中國

風行于世界

未來

相信茶文化會繼續多樣化

茶會繼續為我們的生活增添更多色彩和回味!


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