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“金花茂盛鮮艷”是評判茯茶好壞的唯一標準嗎?

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“金花茂盛鮮艷”是評判茯茶好壞的唯一標準嗎?

  茯茶因富含對人體有益的珍貴“金花菌”而聞名于世,茯茶已日漸成為一種受歡迎的養生佳品?!敖鴰ň筆擒蜃┎柙諤囟ㄎ率跫?,通過“發花”工藝長成的微生物菌體。在國家標準中,茯磚茶是唯一要求“金花菌”這項指標的黑茶類品種  。由于金花具有促進茶葉內對人體有益物質的轉化,使茶湯在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。在促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效更加顯著。因此,一時,茯磚茶成為備受追捧的黑茶貴品,但是,對于“金花菌”,消費者普遍還存在一些誤區。

  “金花茂盛鮮艷”是評判茯磚茶品質的唯一標準嗎?

  答:不是!

  茯磚茶加工出廠以后,隨著存放時間的延長,“金花”的顏色會由鮮艷的金黃色逐漸變成暗黃或黃褐色,再到淡黃色,然后顏色逐漸消褪,這是冠突散囊菌由旺盛到衰老的過程,這是一種自然現象。對于存放了好多年的茯磚茶,還要求有“金花”非常飽滿、茂盛、鮮艷,那是不現實的。

  如果給您打開一片茯磚茶,“金花”非常鮮艷,非常飽滿,活力四射,這個茶肯定是發花技術條件控制得很好的茯茶,也可以初步判定為當年新茶或年份不久的茶。然而,年份久的茶,“金花”的顏色會黯淡一些。所以,“金花茂盛鮮艷”是評判新茯茶好壞的標準之一,而不適用評判老茯茶。

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流浪的火槍 22 天前
學習了
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